猕猴桃的食用价值

猕猴桃的营养丰富，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸、维生素C、维生素E等，此外还含有多种矿物质，可以说是营养丰富、“应有尽有”，也是防癌佳品。

猕猴桃的食用价值

猕猴桃一身都是宝，它的叶可以提取蛋白质、淀粉;它的茎枝可以作为造纸的原料;猕猴桃花的蜜腺发达，是良好的蜜源植物;猕猴桃花又可制作香精。猕猴桃可鲜果单食，也可以制作果酱、饮料和酒，用途广泛。

猕猴桃除鲜食外，可以加工成果汁、果酱、果酒、果醋、果脯、蜜饯、罐头等，也可以作为糖果、糖浆、糕点、果馅、冰淇淋的配料。猕猴桃又是家庭烹饪的上等原料。把鲜果压碎或挤出汁液，涂抹在牛排或肉片上，经过10-15分钟，就能使肉质疏松变软，再入锅烹饪，或炒或烧，或炖或蒸，成品都会柔嫩软滑。所以，猕猴桃又有“软肉素”之称。